Todo sobre la gastronomía en la cultura Ladina

La cocina ladina es fácil y no tan picante como la de sus países vecinos. La gastronomía ladina junta todos los elementos de las primordiales culturas que han estado bajo la influencia de Guatemala: la aborigen, la de España y la africana.

Los elementos primordiales de la cocina ladina, y de la de Guatemala generalmente, son el maíz y los frijoles, los cuales son herencia de los antiguos mayas.

De igual modo, el guacamole, los chiles y los tamales, elementos fundamentales de la gastronomía de Guatemala, surgen de los aborígenes. De la misma manera, el arroz y los plátanos (maduros y verdes) son comestibles básicos.

Entre los platos típicos de la comida ladina resaltan los tamales de elote o de frijoles, la sopa de pavo, los chiles rellenos (pimentones rellenos de carne y vegetales), el fricasé (plato maya que radica en un pollo con calabaza y salsa de sésamo con almendras).

Además los rellenitos de plátano (puré de plátanos verdes con frijoles negros), el pepian (sopa a partir de tomates, cebollas, chiles y semillas de calabaza) y el arroz con pollo.

Las bebidas más resaltantes son la horchata (bebida de leche y arroz, con chocolate y canela) y cocteles a partir de ron y limón. Los postres más populares son el pompan (dulce de papaya o lechosa) y el flan.

Los ladinos eligen comer los platos típicos de su país y eligen la comida llevada a cabo en el hogar, es por ello que los sitios de comida rápida no tienen enorme afluencia en Guatemala.

Platos típicos de la cultura Ladina

En la cultura Ladina existen muchos platillos típicos y es que la gastronomía Ladina es muy rica en sabor. Te dejamos a continuación un listado con los más comunes.

• El Suban’ik
• Un pollo en caldo amarillo
• Revolcado cerdo o marrano
• Sopa de tortuga con verduras. 
• Pepián Pollo: con papas y güisquil con una salsa de pepitoria, chiles y diferentes especies, espesado con una tortilla
• Kaq’ik: Cobán de Sopa con Pavo que se suele servir con tamalitos de masa y arroz.
• Jocón Pollo en salsa verde: partido en varias piezas que lleva papas y ejote y se suele acompañar con arroz blanco
• Hilachas: carne de res que se deshebra y se une en salsa de tomate, zanahoria y papas, acompañado de arroz y tortillas.

No te pierdas nada sobre la cultura del pueblo Ladino en Guatemala.

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