La Gastronomía Maya

Todos sus platillos más típicos

Si estás interesado en la gastronomía Maya y conocer sus platos más típicos, ingredientes y como se preparan, estás en el lugar adecuado. Sigue leyendo y te resolveremos todas tus dudas.

Todo sobre la gastronomía en la cultura Garífuna

La gastronomía de Maya de Guatemala es consecuencia de la mezcla de dos culturas, la maya y la de España. Su privilegiada localidad al sur de México y cercada de dos diferentes mares, le dan una diversidad de productos. Los comestibles que estaban en Mesoamérica antes de la Conquista eran el maíz, el frijol, calabaza, cacao y el chile.

De esta forma llegaron varios vegetales y frutas tropicales como el tomate, aguacate, piña, zapote, chicozapte, vainilla y achiote. Pero la llegada de los españoles a Guatemala trajo varias y novedosas formas e elementos para elaborar la comida. Actualmente, en todo el país se distinguen diferentes cocinas y recetas típicas en cada región geográfica.

Entre otras cosas, en la Vieja Guatemala son bien populares sus dulces y golosinas. En tanto que en las ubicaciones costeras sobran los ceviches, guisos y sopas de marisco y pescados. De igual modo, se puede hallar en todo el territorio fruta y verdura fría.

Entre ellos resaltan la yuca, las zanahorias, el plátano, los rábanos o el pepino. En 2007, el Gobierno del país dijo como Patrimonio Cultural Intangible de la Nación cinco platillos típicos.

El jocón, el pepián, los plátanos en mole, el Kaq´ik y los frijoles con chicharrón forman parte de este patrimonio. Si vas a viajar próximamente o le deseas sugerir a alguien qué comer en Guatemala, estos son los platillos imperdibles de la gastronomía de Guatemala.

Platillos típicos de la gastronomía Maya de Guatemala

PLATILLOS TÍPICOS DE LA GASTRONOMÍA Maya DE GUATEMALA

Ⅰ– Kak’ik, plato insignia de la gastronomía de Guatemala

Esta lista de lo más imprescindible de la gastronomía Maya empieza con uno de sus platillos más típicos: el Kaq’ik. Esta sopa de origen prehispánico es originaria de Alta Verapaz. Se prepara con chompipe (una clase de pavo), ajo, cebolla, cilantro, ajiote y hierbabuena. Se suele acompañar con arroz y tamales blancos.

Ⅱ– Paches, los tamales de la gastronomía guatemalteca

Los ricos paches son semejantes a los tamales, pero preparados con masa de papa. Tienen además salsa de tomate y achiote, carne de cerdo o pollo, y un chile en el centro. Un exquisito platillo del departamento de Quetzaltenango que no te puedes perder de la gastronomía Maya de Guatemala.

Ⅲ– Jocón, patrimonio intangible de la gastronomía de Guatemala

Este platillo tiene el título de Patrimonio Intangible de Guatemala y es habitual de Huehuetenango. Se enlista con carne de gallina criolla o pollo con salsa de tomate verde, cebolla, chile y cilantro.

Ⅳ– Las enchiladas de la gastronomía guatemalteca

Las enchiladas guatemaltecas son completamente diferentes a las enchiladas mexicanas. Tienen una tostada como base e tienen dentro elementos como carne picada de res o cerdo. Además, se se asocian con zanahoria, betabel, ejote, col y huevo cocido. Un capricho muy habitual de la gastronomía de Guatemala.

Ⅴ– Hilachas, la carne en la gastronomía de Guatemala

Originario de Samaná, las hilachas son un riquísimo guiso de carne de res. Se utiliza fundamentalmente la falda de res, que se baña en una salsa de tomate y achiote con papas, zanahorias, pimientos y cebolla. Se sigue con arroz blanco y, desde luego, tortillas.

Ⅵ– Tapado, los mariscos en la gastronomía de Guatemala

El tapado de mariscos de Livingston, Izabal, es una sopa de pescado y mariscos. Transporta calamares, cangrejo, camarones, almejas, ostiones y jaibas con leche de coco, plátanos y vegetales. Todo el gusto del Caribe, concentrado en éste que se encuentra dentro de los platillos típicos de Guatemala.

Ⅶ– El fiambre de la gastronomía guatemalteca

Usual en algunos estados de la república mexicana, el fiambre además pertenece a la comida habitual de Guatemala. Este exquisito platillo se prepara comúnmente el 1 de noviembre, el Día de Todos los Santos. Es fundamentalmente una ensalada que puede integrar hasta 50 elementos, que tienen dentro carnes frías, embutidos, quesos y vegetales encurtidos. Además suele llevar huevos, rábanos, pollo, jamón y zanahoria.

Ⅷ– Revolcado, platillo clásico de la gastronomía de Guatemala

El exquisito revolcado es un guiso a partir de carne de cerdo bañada en salsa de tomate y chile guaque. Comúnmente se usa la cabeza del cerdo y en ocasiones se le añade hígado y otras menudencias.

Los postres de la gastronomía de Guatemala

Para la parte más dulce de la gastronomía Maya de Guatemala debemos nombrar a las champurradas. Las champurradas son un tipo de pan dulce crocante (similar a un galletón). Son preparadas a partir de ajonjolí. Se come para desayunar o para acompañar el café.

Otro de los ricos postres de la comida habitual de Guatemala son los rellenitos. De lo verdaderamente rico que comer en este país. Son una masa frita de plátano frito rellena de frijoles negros, chocolate y canela.

Frutos que cultivaban los Mayas

  • La ciruela
  • La papaya
  • La guayaba
  • Los chiles
  • El mango
  • El tomate
  • Las palmeras
  • El cacao
  • Los frijoles
  • El plátano

  • El mamey
  • El maíz
  • Las calabazas
  • El melón blanco
  • Los boniatos
  • La piña
  • La yuca
  • La sandía
  • El camote
  • El aguacate

Las hierbas y especias que cultivaban Los Mayas

  • La nuez moscada
  • El clavo
  • El ajonjolí
  • El cilantro
  • El apazote
  • El anís

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